Istana pasir tertinggi di dunia ini adalah hasil karya Ed Jarrett. Pada tahun 2002 Ed sudah pernah membuat istana pasir ini dan telah memecahkan rekor dunia waktu itu. Kemudian ia memecahkan rekornya sendiri pada tahun 2007.Dan pada tahun 2011 Ed Jarrett membuat istana pasir lebih tinggi lagi yaitu tinggi 37 kaki, 10-inci. Ed membuat istana pasir tersebut dengan menggunakan peralatan sederhana seperti ember dan sekop serta melibatkan 1500 sukarelawan
Sebelumnya istana pasir tersebut dibuat dengan tinggi 38 kaki dan 75 inci, namun dengan pertimbangan cuaca akhirnya bagian atas istana tersebut dikikis.
